心靈享宴-健康養生~吃「過貓」會致癌？營養師說清楚！

心靈享宴-健康養生~吃「過貓」會致癌？營養師說清楚！ 熟食無致癌疑慮, 賴怡君說，蕨菜類含有一種名為「原蕨苷」的物質，在實驗室發現具致癌性，但原蕨屬於水溶性且易被熱破壞毒性，因此避開生食，食用煮熟的過貓是安全的。她也提醒，過貓屬性較寒，快炒時，可以加入些許薑片，中和屬性，但經常腹瀉或有潰瘍的患者，仍要避免食用。